Cum afectează temperaturile extreme din acest an industria vinicolă?
Industria vinului, una dintre cele mai vechi și prestigioase ramuri ale agriculturii, se confruntă cu provocări majore pe măsură ce schimbările climatice devin din ce în ce mai evidente. Verile toride, caracterizate prin temperaturi extrem de ridicate și perioade prelungite de secetă pun la încercare rezistența viilor și capacitatea viticultorilor de a produce vinuri de calitate.
Vara anului 2024, în mod particular, a fost caracterizată de o căldură exagerată, care a generat îngrijorări în rândul producătorilor de vinuri din întreaga lume. În acest articol, vom analiza cum afectează aceste condiții climatice extreme producția de struguri și, implicit, vinurile obținute.
Impactul căldurii extreme asupra viței de vie
Vița de vie este o plantă relativ rezistentă, capabilă să supraviețuiască în condiții diverse de mediu, însă producția de vinuri de calitate necesită un echilibru delicat între diferiți factori climatici. Temperaturile ridicate pot avea atât efecte benefice, cât și negative asupra viței de vie, în funcție de intensitate și de durata expunerii.
Maturarea rapidă a strugurilor
Unul dintre principalele efecte ale căldurii exagerate este accelerarea procesului de maturare a strugurilor. Temperaturile ridicate stimulează producerea zahărului în boabe, ceea ce poate duce la creșterea nivelului de alcool din vinurile rezultate.
Deshidratarea și concentrarea zaharurilor
În condiții de secetă prelungită, boabele de struguri se pot deshidrata, ceea ce duce la o concentrație mai mare de zahăr și, implicit, la o producție mai mică de vin. Deshidratarea poate afecta și sănătatea plantelor, reducând rezistența acestora la boli și dăunători.
Probleme legate de aciditate
Căldura extremă afectează și aciditatea strugurilor, un element esențial pentru obținerea unui vin echilibrat. În general, temperaturile ridicate duc la scăderea nivelului de aciditate, ceea ce poate face vinurile să pară lipsite de prospețime și structură. Pentru a contracara acest efect, unii viticultori pot recurge la corectarea acidității în vinificație, însă aceasta nu poate înlocui complet echilibrul natural al strugurilor.
Provocările climatice ale anului 2024 în România
În acest an, încălzirea bruscă din martie a accelerat procesul de înflorire al viței de vie, expunând viitoarea roadă la un risc crescut de daune în cazul unei reveniri la temperaturi scăzute. Exact acest lucru s-a întâmplat în aprilie, când temperaturile scăzute au afectat numeroase podgorii. Ulterior, seceta prelungită din mai și iunie, urmată de temperaturi extreme în iulie, a accentuat stresul hidric al plantelor.
Anumite regiuni viticole au fost afectate mai sever decât altele. Dealu Mare și Dobrogea, care au fost expuse mai multor zile consecutive de temperaturi extreme, au suferit cel mai mult. Producătorii din aceste zone raportează pierderi semnificative, în timp ce în Podișul Transilvaniei, Crișana și Maramureș, care au beneficiat de un climat mai moderat, au reușit să evite cele mai grave efecte ale secetei și ale temperaturilor extreme.
Scăderea producției de struguri și impactul asupra cantității de vin
Conform discuțiilor cu producătorii, producția de struguri din acest an a scăzut, în unele zone, cu până la 40%, comparativ cu anul precedent. Este important de menționat că anul trecut a fost, de asemenea, un an dificil pentru industria vitivinicolă, ceea ce amplifică și mai mult efectele negative resimțite în 2023. O scădere atât de drastică a producției va duce inevitabil la o reducere a cantității de vin produs, ceea ce va pune presiune pe prețuri și va afecta disponibilitatea anumitor tipuri de vin pe piață.
Creșterea prețurilor pe fondul scăderii producției
Cu o producție de struguri redusă semnificativ, este de așteptat ca prețurile vinurilor să crească considerabil. Cererea pentru vinuri de calitate superioară rămâne constantă, iar cu o ofertă limitată, piața va reacționa prin majorări de preț. Vinurile premium, care deja au prețuri mai ridicate, vor deveni și mai scumpe, iar consumatorii vor resimți acest impact. De asemenea, creșterea prețurilor ar putea afecta și vinurile de categorie medie și inferioară, reducând accesibilitatea acestora pentru un segment mai larg de consumatori.
Calitatea vinului: vinuri mai alcoolizate și provocări pentru oenologi
Unul dintre efectele directe ale temperaturilor ridicate și secetei prelungite este creșterea concentrației de zaharuri în struguri. Acest fenomen, deși poate fi văzut ca un avantaj pentru obținerea unor vinuri cu potențial de învechire, aduce cu sine și o serie de provocări. Strugurii cu un conținut ridicat de zahăr vor produce vinuri cu un nivel de alcool mai mare, ceea ce poate duce la depășirea limitei legale pentru vinurile seci. În consecință, vom asista la o creștere a vinurilor demi-seci și demidulci.
Ce ar trebui să facă oenologii?
În fața acestor provocări, viticultorii trebuie să găsească soluții pentru a se adapta la noile condiții climatice și pentru a asigura continuitatea producției de vinuri de calitate.
Alegerea soiurilor rezistente
Una dintre primele măsuri pe care le pot lua viticultorii este selecția unor soiuri de viță de vie mai rezistente la căldură și secetă. În același timp, se pot dezvolta soiuri hibride, care combină rezistența cu potențialul de a produce vinuri de înaltă calitate.
Schimbări în tehnicile de viticultură
Viticultorii trebuie să își adapteze și tehnicile de cultivare a viței de vie. Acestea includ, printre altele, modificarea perioadelor de plantare și recoltare, utilizarea irigațiilor pentru a combate seceta, precum și aplicarea unor tehnici de gestionare a solului care să mențină umiditatea și să protejeze plantele de stresul hidric.
Managementul umbririi
O altă strategie importantă este gestionarea umbririi frunzelor viței de vie. Prin ajustarea canopiei, viticultorii pot controla mai bine expunerea la soare a strugurilor, reducând astfel riscul de deshidratare excesivă și arsuri solare. De asemenea, utilizarea plaselor de umbrire poate oferi o protecție suplimentară împotriva razelor solare puternice.
Cercetare și dezvoltare
O altă soluție pe termen lung este cercetarea și dezvoltarea unor noi hibrizi de viță de vie care să fie mai bine adaptați la schimbările climatice. De asemenea, trebuie investit în tehnologiile de monitorizare și predicție a fenomenelor meteorologice pentru a permite o gestionare mai eficientă a riscurilor.
Așteptări pentru viitor
Schimbările climatice reprezintă o provocare majoră pentru industria vitivinicolă, iar 2024 va rămâne în memorie ca un an dificil, dar cu lecții importante pentru viitor. În ciuda scăderii producției și a dificultăților întâmpinate, este important ca producătorii să se concentreze pe menținerea calității și pe adaptarea la noile realități climatice.
Creșterea prețurilor este inevitabilă, însă acest lucru ar putea stimula și o creștere a interesului pentru inovație în domeniu. Industria vitivinicolă are capacitatea de a se adapta și de a evolua, iar soluțiile implementate în prezent vor defini succesul pe termen lung. Cu o gestionare atentă și cu investiții în cercetare și dezvoltare, viticultorii pot face față acestor provocări și pot continua să producă vinuri de calitate, chiar și în fața schimbărilor climatice extreme.
Deși viitorul rămâne incert, este clar că industria vitivinicolă va trebui să își redefinească abordarea pentru a rămâne competitivă și sustenabilă. Acest an ne-a arătat că nu există loc pentru complacere, iar adaptabilitatea va fi cheia succesului în fața schimbărilor climatice.
