FOOD&BEVERAGE

Trei greșeli întâlnite la implementarea meniului conform ordinului 201 al ANPC

person Horeca

access_time_filled 8 martie 2023

Ordinul 201/2022 al ANPC, care va intra în vigoare la data de 15 martie 2023, prevede indicarea ingredientelor cu gramajele aferente, a valorilor nutriționale, aditivilor și alergenilor…

Citeste mai mult

Tendințele în industria vinului pentru 2023

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 28 februarie 2023

Unele tendințe sunt amânate de ani de zile, altele se pierd înainte de a avea timp să prindă rădăcini pe piață.

Citeste mai mult

Riscul neafișării ingredientelor și a valorilor nutriționale în meniu

person Constantin Neacșu, avocat

access_time_filled 17 februarie 2023

De la finalul anului 2022, a devenit obligatorie indicarea informațiilor privind tipul și cantitatea ingredientelor în produsele alimentare finite sau mâncărurile pe care orice unitate HoReCa le…

Citeste mai mult

O știre din lumea vinului românesc

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 17 ianuarie 2023

Echipa României s-a clasat pe locul 5 la Concursul Mondial de Degustare 2022!

Citeste mai mult

Arome de gutui, scorțișoară…vin fiert și colinde!

person Sergiu Nedelea, somelier

access_time_filled 22 decembrie 2022

Să fim mai îndrăzneţi, să ne lăsăm pradă instinctelor gustative şi să vedem vinul şi din alte perspective!

Citeste mai mult

Calendarul Vinului. Miracol sau ştiinţă?

person Sergiu Nedelea, somelier

access_time_filled 14 decembrie 2022

Legea şi dicţionarul definesc vinul drept o băutură obţinută exclusiv prin fermentarea alcoolică, completă sau parţială, a strugurilor proaspeţi sau supuşi unor prelucrări autorizate, ori a mustului…

Citeste mai mult

Vinurile biodinamice, organice sau naturale – un ghid pe înțelesul tuturor

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 9 noiembrie 2022

Pentru a lămuri lucrurile și a aduce lumină asupra unor termeni ca vin biodinamic, organic sau natural, somelierul Andrei Popa a vorbit cu reprezentanții cramei Domeniul Bogdan,…

Citeste mai mult

Defectele vinului

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 13 octombrie 2022

Ca să lămurim problema ”vinului cu defect”, în acest articol voi descrie defectele întâlnite, cauzele și cum pot fi evitate.

Citeste mai mult

Bucătăria românească a secolului al – XIX – lea

person Cristian Moșneanu, Petre Buneci

access_time_filled 7 octombrie 2022

Un articol în care vă propunem să descoperim cu ce se delectau înaintaşii noştri în secolul al - XIX - lea.

Citeste mai mult

Este vinul rosé pentru cei nehotărâţi?

person Sergiu Nedelea, somelier

access_time_filled 22 septembrie 2022

Dacă la o masă clienții oscilează între vinurile albe și roșii, chelnerul/somelierul vine cu soluția “salvatoare”: vin rosé.

Citeste mai mult