Cezar Munteanu, noul președinte ANBTC: „Vreau să fac parte din schimbările care pot face diferența!”
Chef Cezar Munteanu este noul președinte ales al Asociației Bucătarilor și Cofetarilor din Turism – România (ANBTC). Din această poziție, Cezar a vorbit despre obiective, inițiative și planuri pe care dorește să le pună în aplicare în cadrul asociației pe care o reprezintă.
Ce crezi că semnifică ANBCT în mintea tuturor profesioniștilor din România în acest moment? Ce ai dori să se știe despre aceasta asociație într-un viitor?
În acest moment, cred că ANBCT este percepută ca o comunitate pentru profesioniștii din domeniul gastronomiei, un loc unde se întâlnesc oameni cu pasiuni și obiective comune. Mulți au impresia că este o asociație de modă veche. Totuși, mi-aș dori ca în viitor să fim văzuți mai mult decât o simplă rețea de bucătari și cofetari. Vreau ca ANBCT să fie recunoscută ca un suport real pentru dezvoltarea profesională a membrilor, un partener de încredere care să ofere soluții concrete și oportunități de creștere. Îmi doresc ca asociația să fie o punte între cei cu experiență și tinerii care vor să își înceapă cariera în acest domeniu.
Care au fost, sunt și vor fi valorile și misiunea ANBCT, în opinia ta?
Valorile asociației s-au bazat întotdeauna pe respectul pentru tradiție, colaborare și dorința de a îmbunătăți continuu nivelul profesional al membrilor. Acestea rămân în continuare esențiale. În plus, vrem să punem accent pe transparență și deschidere. Misiunea noastră este să creăm un mediu în care fiecare profesionist să aibă ocazia să crească, să învețe și să contribuie la dezvoltarea gastronomiei din România. În viitor, ne vom concentra și mai mult pe educația generațiilor tinere și pe extinderea oportunităților de formare, astfel încât să susținem o industrie cât mai competitivă.
De ce ți-ai dorit să faci parte din conducerea acestei asociații?
Întotdeauna mi-am dorit să dau ceva înapoi comunității din care fac parte. Cred că am ajuns la un punct în cariera mea în care pot să îmi folosesc experiența și cunoștințele pentru a ajuta la dezvoltarea acestei asociații. Vreau să fac parte din schimbările care pot face diferența pentru profesioniștii din domeniu. Faptul că pot să contribui la stabilirea unei direcții noi, mai moderne și mai deschise, a fost o motivație puternică pentru mine. Știu că împreună putem ridica și mai mult standardele în bucătăria românească și în cofetărie.
Ce ți-ai dori să le transmiți celor care te-au ales? Dar celor care nu te-au dorit în fruntea acestei asociații?
Celor care m-au susținut, vreau să le mulțumesc din inimă. Încrederea lor mă motivează să fac tot ce pot pentru a nu dezamăgi. Voi lucra cu dedicare pentru ca proiectele și ideile noastre, ale tuturor profesioniștilor din segmentul gastronomiei, să devină realitate și să avem cu toții rezultate palpabile.
Celor care nu au fost de acord cu candidatura mea le spun că respect pe deplin opiniile lor și că sunt aici să demonstrez, prin fapte, că pot reprezenta interesele tuturor. Doar împreună putem construi o industrie mai solidă și mai respectată.
Care sunt provocările cele mai mari ale asociației? Ce ți-ai propus pentru soluționarea lor?
Una dintre cele mai mari provocări este reprezentată de lipsa unei comunicări eficiente între membri și conducere. Vreau să îmbunătățim acest aspect, să avem mai multe întâlniri și discuții deschise, astfel încât toată lumea să se simtă ascultată. De asemenea, un alt aspect dificil este atragerea tinerelor talente și formarea acestora. Vom încerca să creăm mai multe oportunități de training și să colaborăm cu instituțiile educaționale pentru a le oferi tinerilor o cale clară spre succes. Vrem să lucrăm și la consolidarea parteneriatelor cu diverse organizații din industrie, astfel încât să avem o voce comună și mai puternică.
Care sunt cele mai mari provocări ale profesioniștilor unde ANBCT ar putea să le vină în ajutor?
Una dintre provocările majore este accesul la informații de calitate despre noile tendințe și tehnologii din domeniu, partea de comunicare profesională. ANBCT poate contribui prin facilitarea accesului la workshopuri, seminarii și competiții, care să permită bucătarilor și cofetarilor să-și dezvolte abilitățile și să rămână competitivi. De asemenea, putem sprijini crearea unei rețele puternice de profesioniști, unde aceștia să se conecteze, să colaboreze și să își împărtășească cunoștințele. Un alt aspect important este promovarea talentelor tinere și oferirea de oportunități pentru ca aceștia să își găsească locul în industrie.
Ce ți-ai propus pentru perioada mandatului tău în ceea ce privește dezvoltarea organizației?
Unul dintre principalele mele obiective este extinderea bazei de membri și îmbunătățirea serviciilor pe care le oferim acestora. Vreau să construim o asociație mai deschisă, mai accesibilă, unde toți membrii să se simtă conectați și susținuți. Vom lansa inițiative care să promoveze colaborarea între bucătari și cofetari din toate regiunile țării și vom pune accent pe educație și perfecționare profesională. De asemenea, îmi doresc să întărim relațiile cu patronatele din industrie si neaparat cu autoritățile. Ne dorim să fim o voce puternică în promovarea gastronomiei românești.
Ce alte inițiative și obiective ai în minte pentru următoarea perioadă, fiind în funcția de președinte al ANBCT?
Pe lângă extinderea echipei și dezvoltarea de programe educaționale, mi-am propus să încep un dialog mai constant cu partenerii din industrie. Vom organiza mai multe întâlniri și evenimente la nivel național, pentru a fi mai aproape de nevoile membrilor și pentru a oferi sprijin acolo unde este necesar. Un alt obiectiv este să ne implicăm activ în inițiative de sustenabilitate și să promovăm practicile responsabile în bucătărie. Ne vom concentra și pe modernizarea asociației, astfel încât să fim mai agili și mai eficienți în răspunsul la nevoile comunității noastre.
